Aumento dei prezzi e food cost – come intervenire?
Il problema può essere risolto non solo con un aumento del prezzo di vendita dei pasti e/o della giornata alimentare, ma anche attraverso una diversa gestione del menù e della sua composizione, introducendo una “piccola rivoluzione” proprio sulla composizione dei pasti e dei prodotti da trasformare, garantendo sempre il rispetto delle esigenze nutrizionali degli utenti.
